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“青出于蓝”,“卓也小屋”复兴古法蓝染-大众日报数字报

时间:2018-01-11

  ■台湾乡村游手记②
  □ 文/图 本报记者 付玉婷
  有保育林,有山泉,有视野气氛都很好的梯田;跨入爬满小黄紫花的天井玄关,满园的水生植物和四季花草,让人感觉仿佛走进了热带雨林和古典书画中的小桥流水庭院。位于台湾苗栗县三义乡的卓也小屋,是一家以客家聚落及文化生活为主调的特色民宿。
  但它广为人知的一面在于,通过发展休闲农业,古老的蓝染工艺得以复兴,现在全台湾有四分之一的蓝染产量来自这里。这种从土地出发走向文化创意,进而找回一个产业的过程,被卓也小屋的女主人郑美淑称作“青出于蓝”。
  卓也小屋所在的双谭村地处关刀山山系,从200到800米的不同海拔高度,分布着几十家果园、农场。以传统眼光看待这一地区的农业发展,很难说有什么优势。“产量太少,仅靠产品销售几乎无法实现生活改善。”郑美淑解释道。
  但与此同时,作为客家庄,因对祖先留下的土地保有相当深厚的眷恋之情,当地的生态资源始终保护良好,有油桐花、萤火虫、低海拔云海等台湾别处不多见的自然景观和断桥、铁道等人文景观;这里的居民还普遍掌握着木雕工艺。考虑到这些因素,几年前,郑美淑联合有意向作出改变的其余40多家农户,试图从普通农业转向发展自产、自销、自用形式的休闲农业。
  转做休闲农业,成立相应的休闲农业区,在台湾需要经过一套严格的评鉴程序。据台湾乡村旅游协会秘书长林劭洁介绍,首先得由农户们成立推动管理委员会这样的组织,向“农委会”、“观光局”等相关部门提交申请。之后,有5-10人的专家团队实地考察,进行可行性评估。这种评鉴活动每两年举行一次,评鉴结果分为甲、乙、丙三等,最高可获得一笔三百万台币的区域补助。评鉴不合格,就只能继续从事传统农业生产。已批准成立的农业区也参加评鉴,不合格的话,有可能被撤销资格。
  参照协会给出的数据,截至2012年,台湾已划分出包含477家农场的71处休闲农业区。双谭在2008年被核定为甲等农业区,定位“森+果+匠”:“森”,即林产展示、解说、体验;“果”,是采摘、加工、入菜、伴手礼;“匠”,是工艺表演、展示、制作体验。从这时开始,休闲农业对于景观、生态、设施、活动等有别于传统农业的特殊要求逐渐发展成为40多家农户日常生产、经营的基本原则。
  “产量不高,因此转型关键在于对各种资源进行淋漓尽致的利用。”郑美淑表示,正是这条原则促成卓也小屋在供应养生美食和山居民宿之外,还发展出了独特的体验项目――以蓝草制作蓝靛。
  卓也小屋处在关刀山的中海拔区域,适合蓝草生长。在过去,蓝草只被用作观赏或药用。转做休闲农业后,经过反复试验,从栽种蓝草,到采蓝、打蓝、培养菌株、建染缸到染布,卓也小屋都采取最原始的方式,即古法蓝染。目前,这里的“桐颜草木染工坊”成为游客和户外教学最喜爱的场所。近两年,一些生产力中心和学术单位也开始来卓也小屋进行了解和调查,试图为古法蓝染找到更有效率的生产行销方式。古老的蓝染工艺,有了进一步焕发生机的可能。
  所谓“青出于蓝而青于蓝”古语,更贴切地表现了从普通农业到休闲农业转变的实质。据郑美淑介绍,不只是卓也小屋,农业区中还包含脸谱、木雕、陶器制作等好几家DIY艺术教学教室。有个彩绘木鸭的教室,之前是生产欧美诱猎雁鸭工具的代工厂,环保理念兴起后一度没落。通过这一区域休闲农业的带动,工厂转型,教小朋友们彩绘木鸭,获得了新的生命力。
  记者了解到,目前卓也小屋的收入中,有50%来源于餐饮,30%来源于住宿,与前两者在人力成本方面不相上下的DIY项目(主要是蓝染体验),还只能提供20%的收入。但郑美淑认为,正是这一项目发挥着“广而告之”、聚揽人气的作用,才吸引了越来越多游客来这里休闲观光。
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